Menüvorschläge – Vorspeisen

Hausgeräucherter Lachs
mit Brot und Butter
13,50 EUR

Hausgebeizter Graved Lachs an Senfhonigdillsoße
mit Brot und Butter
13,50 EUR

Carpaccio vom Lachsfilet in Limonenmarinade
an bunter Salatbeilage mit Shrimps
13,50 EUR

Gebratene Riesengarnelen in Knoblauch-Kräuter-Soße
mit Baguettebrot
13,50 EUR

Nordseekrabben an Cocktailsoße
an einer Salatbeilage mit Brot und Butter
Saisonpreis

Melone mit luftgetrocknetem Schinken,
Brot und Butter
13,50 EUR

Eingelegte Mini-Mozarella an Strauchtomaten und Rucola
mit Parmaschinken, Brot und Butter
13,50 EUR

Die Preise enthalten 19 % Mehrwertsteuer.

Menüvorschläge – Suppen

Kupfermühler Hochzeitssuppe
mit Fleischklößchen, Eierstich und Gemüseeinlage
11,50 EUR

Aufgeschlagenes Rahmsüppchen vom Huhn mit frischen Gartenkräutern
9,00 EUR

Champignoncremesuppe mit einem Sahnehäubchen
8,00 EUR

Essenz von rosa Champignons mit Einlage
11,50 EUR

Gurkencremesuppe mit Nordseekrabben
11,50 EUR

Steinpilz-Kraftbrühe mit hausgebackenen Chesterstangen
12,50 EUR

Passierte Kartoffelsuppe mit Steinpilzen und Lauch
10,00 EUR

Lauchcremesuppe mit Lachsstreifen
9,00 EUR

Pfifferlingcremesuppe mit frischen Kräutern
9,00 EUR

Ochsenschwanzsuppe „Lady Curzon“ mit altem Sherry
12,50 EUR

Tomatencremesuppe mit einem Sahnehäubchen
9,00 EUR

Klare Tomatensuppe mit Gin und Fleischklößchen
11,50 EUR

Currycremesuppe mit Krabben und Mango
11,50 EUR

Klare Ochsenschwanzsuppe mit altem Sherry
12,50 EUR

Spargelcremesuppe mit einem Sahnehäubchen
Saisonpreis

Wir servieren die Suppe in Suppentassen (0,2 l). 

Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer

Menüvorschläge – Hauptgerichte

Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Schnittlauchsoße,
bunter Gemüseplatte und Salzkartoffeln
36,50 EUR

Rosa gebratenes Rinderfilet mit Sauce Bernaise,
Grilltomate, erlesenen Gemüsen und Salzkartoffeln
42,50 EUR

Dreierlei Medaillons von wahlweise:
Rind, Reh, Duroc-Schwein oder Maishühnchenbrust im Speckmantel (oder ohne)
mit Sauce Bernaise, Kräuterrahm, erlesenen Gemüsen,
Salzkartoffeln und Kroketten
36,50 EUR

Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Orangensoße,
erlesenen Gemüsen und Kartoffelplätzchen
Tagespreis

Wildschweinbraten mit Wildrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl, Preiselbeerpfirsich und Kroketten
32,50 EUR

Damwildrücken mit Wildrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl, Preiselbeerbirne und Kroketten
39,50 EUR

Zarter Rehrücken mit Wildrahmsoße,
erlesenen Gemüsen, Rotkohl, Preiselbeerbirne und Kroketten
46,50 EUR

Medaillons vom Hirschrücken im Speckmantel an Steinpilzsoße
mit erlesenen Gemüsen, glacierten Maronen und Spätzle
39,50 EUR

Lammrücken in einer Kräuterkruste
mit erlesenen Gemüsen und Gratinkartoffeln
39,50 EUR

Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer.

Menüvorschläge – Desserts

Kupfermühler Eisbombe
mit heißen Kirschen und heißer Schokolade
9,50 EUR

Holsteiner Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne
7,50 EUR

Warmer Apfelstrudel auf Zimtschaum
mit Vanilleeis und Sahne
9,50 EUR

Mohnparfait im Marzipanmantel an Kirschkompott
9,50 EUR

Bühler Zimtpflaumen mit Walnußeis und Sahne
8,00 EUR

Salat von frischen Früchten in einer halben Baby-Ananas
mit Walnußeis und Amarettosahnehaube
Tagespreis

Vanilleeis mit heißen Kirschen
8,50 EUR

Vanilleeis mit heißer Schokolade
8,50 EUR

Vanilleeis mit heißen Himbeeren
9,50 EUR

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne
Saisonpreis

Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer

Menüvorschläge - Unsere Buffets

Buffet I

ab mindestens 30 Personen 

Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorweg am Tisch serviert)
~~~
Bunte Salate, Tomate-Mozzarella, Melone mit Schinken,
hausgeräucherter Lachs und Forellenfilets oder Graved Lachs,
frische Nordseekrabben, gebratene Gambas,
passende Soßen und Tunken, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
~~~
3 Sorten Fleisch oder Fisch aus wahlweise:
Roastbeef warm, Maishühnchenbrust, Barbarie-Entenbrust,
Medaillons vom Duroc-Schwein, Rehmedaillons, Hirschkalbskeule,
gebratener Lachs auf Spinatbett

Kräuterrahmsoße, Sauce Bearnaise,
bunte Gemüseplatte und zwei Kartoffelbeilagen (wahlweise Gratinkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln)
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Mousse au Chocolat, 
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade
Käsevariationen   

pro Person 64,50 EUR 
(Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer)

Buffet II

ab mindestens 30 Personen

Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorab am Tisch serviert)
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Bunte Salate, Tomate-Mozarella,
hausgeräucherter Lachs, dazu passende Soßen und Tunken, 
Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
~~~
3 Sorten Fleisch oder Fisch aus wahlweise:
Roastbeef warm, Maishühnchenbrust, Barbarie-Entenbrust,
Braten von der Hirschkalbskeule, Medaillons vom Duroc-Schwein, Rehmedaillons, Hirschkalbskeule,

Kräuterrahmsoße, Sauce Bearnaise,
bunte Gemüseplatte und zwei Kartoffelbeilagen (wahlweise Gratinkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln)
~~~
Hausgemachte Rote Grütze,
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade,
Käsevariationen

pro Person 59,50 EUR
(Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer)

Für einen Aufpreis pro Pers. ergänzen wir die Buffets gern mit folgenden Speisen:

Kalt:
Hausgebeizter Graved Lachs                                                                                7,00 EUR

Roastbeef kalt mit hausgemachter Remouladensoße                                              7,00 EUR

Antipasti (wahlweise Champignons / Oliven / mit Frischkäse gefüllte Mini-Paprika)   7,00 EUR

Warm:
Maishühnchenbrust                                                                                            7,50 EUR

Medaillons vom Reh im Speckmantel                                                                    8,50 EUR

Schnitzel vom Schwein                                                                                        7,00 EUR

Rehrücken                                                                                                        10,00 EUR

3. Kartoffelbeilage                                                                                               4,00 EUR