Menüvorschläge - Unsere Buffets
Buffet I
ab mindestens 30 Personen
Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorweg am Tisch serviert)
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Bunte Salate, Tomate-Mozzarella, Melone mit Schinken,
hausgeräucherter Lachs und Forellenfilets oder Graved Lachs,
frische Nordseekrabben, gebratene Gambas,
passende Soßen und Tunken, Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
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3 Sorten Fleisch oder Fisch aus wahlweise:
Roastbeef warm, Maishühnchenbrust, Barbarie-Entenbrust,
Medaillons vom Duroc-Schwein, Rehmedaillons, Hirschkalbskeule,
gebratener Lachs auf Spinatbett
Kräuterrahmsoße, Sauce Bearnaise,
bunte Gemüseplatte und zwei Kartoffelbeilagen (wahlweise Gratinkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln)
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Mousse au Chocolat,
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade
Käsevariationen
pro Person 64,50 EUR
(Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer)
Buffet II
ab mindestens 30 Personen
Heiße Suppe Ihrer Wahl (wir empfehlen: vorab am Tisch serviert)
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Bunte Salate, Tomate-Mozarella,
hausgeräucherter Lachs, dazu passende Soßen und Tunken,
Brot- und Brötchenauswahl mit Butter
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3 Sorten Fleisch oder Fisch aus wahlweise:
Roastbeef warm, Maishühnchenbrust, Barbarie-Entenbrust,
Braten von der Hirschkalbskeule, Medaillons vom Duroc-Schwein, Rehmedaillons, Hirschkalbskeule,
Kräuterrahmsoße, Sauce Bearnaise,
bunte Gemüseplatte und zwei Kartoffelbeilagen (wahlweise Gratinkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln, Bratkartoffeln)
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Hausgemachte Rote Grütze,
Kupfermühler Eisbombe mit heißen Kirschen und Schokolade,
Käsevariationen
pro Person 59,50 EUR
(Die Preise enthalten 7% Mehrwertsteuer)
Für einen Aufpreis pro Pers. ergänzen wir die Buffets gern mit folgenden Speisen:
Kalt:
Hausgebeizter Graved Lachs 7,00 EUR
Roastbeef kalt mit hausgemachter Remouladensoße 7,00 EUR
Antipasti (wahlweise Champignons / Oliven / mit Frischkäse gefüllte Mini-Paprika) 7,00 EUR
Warm:
Maishühnchenbrust 7,50 EUR
Medaillons vom Reh im Speckmantel 8,50 EUR
Schnitzel vom Schwein 7,00 EUR
Rehrücken 10,00 EUR
3. Kartoffelbeilage 4,00 EUR